Retseptis saab kasutada kõiki Ravifruit’ marja- ja puuviljapüreesid
- Leotada želatiini 100 g vees 15 minutit.
- Kuumutada püreed kuni 50 °C, siis segada želatiinimassiga.
- Kuumutada 270 g vett ja 545 g suhkrut kuni 130°C.
- Lisada püree- ja želatiinisegu, et alandada temperatuuri.
- Vahustada munavalge 18 g suhkruga. nõristada sinna hulka püreemass.
- Vahustada, kuni kogu mass on jahtunud, seejärel valada mass vormi või Silpat-matile.
- Kaunistada mittesulava puudersuhkruga Westfalia Super-Schnee.
