Tatraleib
- Pärast puhkeaega kaaluda tainakud välja, vormida ümaraks ja piklikuks, otsad veidi peenemaks.
- Pintseldada pealt veega ja veeretada Granopan BuckMillis .
- Panna plaatidele croissandikujul kerkima.
- Enne küpsetamist teha soovitud või pildi järgi sisselõiked.
Delikatess-tatrabagel
- Pärast puhkeaega kaaluda välja 2,400 kg tükid ja vormida ümaraks.
- 10 minuti järel jagada taigen masinaga 30 tükiks. Rullida ~30 cm pikkuseks pulgaks. Ühendada otsad ja mudida ühenduskoht ühtlaseks.
- Piserdada pealispind veega üle ja vajuta seemnesegusse või Granopan BuckMill küpsetussegusse.
- Asetada bagelid plaatidele ja lasta üleöö külmikus ~4°C juures kerkida. Keeta kerkinud bageleid vees 3 minutit mõlemalt poolt.
- Enne küpsetamise lasta 5 minutit taheneda.
