Sacher torte

0,500 kg MI Sachermix
0,200 kg Debic Traditional Butter 82%, või (toasoe)
0,350 kg Eifix Vollei, olas
0,050 kg Debic Cream Stand & Overrun UHT, 35% saldais krējums

Pagatavošana:

  1. Sachermixu maisa ar olas, sviestu un saldo krējumu apm. 6 minūtes pie vidēja/liela ātruma (apm 650g/l).
  2. Cept Ø26 cm kūkas formā aptuveni 45-50 minūtes pie 170°C grādiem.
  3. Kad pamatne ir auksta, sagrieziet to vienreiz horizontāli.
  4. Vienu pamatni pārziež ar karstu aprikožu ievārījumu.
  5. Pagaidiet, līdz ievārījums ir atdzisis, pārklājiet kūku ar silto ganache mērci un marķējiet to kā “SACHER”.
Ganache mērce:
0,300 kg Debic Stand & Overrun UHT, 35% saldais krējums
0,300 kg MI Dark Chocolate Chips 60,5%, tumšā šokolāde, kaletes

Pagatavošana:

  • Ļauj krēmam uzvārīties un tad pārlej šokolādes gabaliņus ar karsto krēmu. Pagaidīt 1 minūti un samaisīt, līdz maisījums ir viendabīgs.



Citas receptes, kuru pamatā ir tas pats cepšanas maisījums:

Sachermix_LV_mailDownload