Augļu florentino
- Vispirms sagatavot izejvielas – apgrauzdēt mandeles, pistāciju riekstus un ķiršus sasmalcināt, sviestu un medu uzkarsēt.
- Cukuru izkausēt, pievienojot sviestu ar medu, maisot veidot viendabīgu masu.
- Pārējās sagatavotās sastāvdaļas iejaukt šajā masā.
- Masu likt rāmī, uzmanīgi izlīdzinot 10-12 mm biezumā.
- Uzmanīgi sagriezt kvadrātiņos, glazēt un daļēji pārklāt ar tumšo kuvertūru.
Mīkstais florentino
- Cukuru izkausēt, pievienot krējumu un glikozes sīrupu un grauzdētos lazdu riekstus.
- Pēc atdzišanas pievietot masai marcipāna pamatmasu.
- Gatavo masu izrullē, sagriezt vēlamos gabaliņos, katram gabaliņam pa virsu uzklāt riekstu nugatu, viducī likt grauzdētu lazdu riekstu.
- Pārklāt ar Lubeca Ghana piena kuvertūru un dekorēt pēc izvēles.
